martedì 19 febbraio 2013

Castagnole della mia mamma

Eccomi di nuovo on line!!
Dopo la quarantena dei figli ammalati e poi è passata a noi genitori...
dal 5 febbraio, oggi, è il primo giorno di minimo spiraglio!!
così sono venuta a pubblicare le castagnole, fatte nel modo di mia mamma!



Ingredienti:
2 uova
100 gr di zucchero
200 gr di farina
100 gr di fecola
7 gr di lievito
25 gr di burro
buccia di limone
olio per friggere

occorrente:

Lasagne che bontà

Eccomi con un classico della cucina Romagnola: le lasagne al forno!!!

Per realizzarle ho fatto in poco meno di 20 minuti.
Avevo il ragù pronto in freezer
E mentre il forno va in temperatura.. preparo le mie lasagne.
Ingredienti:
Per la besciamella:
100 gr farina
100 gr di burro
Latte e sale q.b.

Per la sfoglia fatta in casa:
4 uova
400 gr di farina 

Per il ragù a microonde:
400 gr di macinato scelto
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
Passata di pomodoro
Sale

Per realizzare a micro il ragù io procedo così :
Metto tutte le verdure, tritate con turbo chef maxi, nella brocca micro plus, un cucchiaio di olio e cuocio per circa 7 minuti a 800 w.
Successivamente aggiungo la carne e rimetto in micro per 15 min, a metaà cottura rimescolo.
Infine aggiungo la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e un dado vegetale, e termino di cucinare per altri 15 minuti.
Il risultato... Eccellente!!!


Per comporre le lasagne, ho messo nel fondo della pirofila micro plus due cucchiai di ragù, mescolati con besciamella, poi ho steso la mia sfoglia sottilissima, e ancora ragù, besciamella e parmigiano, fino a terminare con sfoglia, ragù, besciamella, parmigiano e fiocchetti di burro.
Inforno a 180 gradi per 30 min e il risultato.... Ve lo posso solo lasciare immaginare, perché esaurito in pochi minuti. 
Alla prossima !!!


domenica 10 febbraio 2013

Mini muffins Tupperware alle carote

Mini muffins alle carote
Ingredienti:
7 uova
250 gr di carote
150 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 gr di mandorle
1 bustina di lievito per dolci

Utensili:
brocca microplus tupperware
speedy chef
spatola in silicone
turbo chef max
stampo mini muffins
pelaverdure universale
misura e spargi
Pallina decorì